Maka do pizzy neapolitanskiej Molino Sul Clitunno 1kg Foodoro

Mąka do pizzy neapolitańskiej 1 kg z włoskiego młyna Molino Sul Clitunno — pszenna typ 00 o mocnym glutenie: ciasto rośnie 24–72 godziny w lodówce, rozciąga się jak guma i piecze w spódnicę z bąblami (cornicione!), o którą chodzi w całej neapolitańskiej grze.

Najważniejsze właściwości

• Typ 00 — mielenie na puder: gładkie, jedwabiste ciasto bez grudki kompromisu.
• Mocny gluten (W wysokie) — wytrzymuje 72 h fermentacji: smak, którego drożdżówka „na szybko” nie zbuduje.
• Piecze się błyskawicznie — stworzona do wysokich temperatur (grill, kamień, piecyk do pizzy).
• Włoski młyn z Umbrii — ta sama mąka, którą sypią pizzerie, nie „uniwersalna” z dopiskiem pizza.

Jest dla Ciebie, jeśli…

• pizza domowa ma przestać być plackiem z serem
• kupiłeś kamień/piecyk i szukasz właściwej mąki
• fermentujesz ciasta na zakwasie i drożdżach
• focaccia i ciabatta też są w planach

Skład i działanie

Skład i wartości:

• Mąka pszenna typ 00 — wysokobiałkowa (~12–13%), mocny gluten do długiej fermentacji; drobność 00 = najdrobniejsze włoskie mielenie.

Jak stosować

• Pizza napoletana: 1 kg mąki + 600–650 ml wody + 25 g soli + 2 g drożdży → 24 h lodówka → kule 250 g → 2 h w temp. pokojowej → rozciągnij dłońmi (nie wałkiem!) → najgorętszy piekarnik z kamieniem.
• Focaccia: hydracja 75–80%, oliwa Simon EVO, rozmaryn — blacha szczęścia.
• Makaron: z jajkami (100 g mąki/1 jajko) — jedwabne tagliatelle.
• Przechowuj szczelnie — mąka łapie zapachy i wilgoć.

Dla kogo

Dla każdego, kto piecze — od pierwszej pizzy po nerda fermentacji.

Dlaczego warto wybrać ten produkt

Różnica między pizzerią a domem to w 80% mąka i temperatura. Temperaturę da się oszukać kamieniem — mąki się nie oszuka. Typ 00 z włoskiego młyna to fundament, od którego zaczyna się prawdziwa pizza.

Informacje o produkcie

• Nazwa: Mąka do pizzy neapolitańskiej 1 kg — Molino Sul Clitunno
• Forma: mąka pszenna typ 00, 1 kg
• Producent / marka: Molino Sul Clitunno (Włochy) / Foodoro
• Skład: 100% mąka pszenna typ 00 (zawiera gluten)
• Ważne: sprawdź datę przydatności na opakowaniu
• Przechowywanie: suche, chłodne miejsce

Najlepiej łączyć z…

• Pomidory San Marzano: na sos
• Oliwa Simon EVO: do skropienia
• Kawa Toraldo na deser: włoski finał

Najczęściej zadawane pytania

• Co znaczy „typ 00”? Włoska klasyfikacja drobności mielenia — 00 to najdrobniejsza, niemal pudrowa; daje gładkie, elastyczne ciasto.
• Dlaczego fermentować 24–72 h? Enzymy rozkładają skrobię i gluten powoli — stąd smak, lekkość i bąble; ciasto „na godzinę” nigdy tego nie dogoni.
• Jaka hydracja na początek? 60% (600 ml wody/kg mąki) — łatwa w prowadzeniu; z wprawą idź wyżej.
• Nie mam pieca do pizzy — da się? Tak: kamień/stal + maksimum piekarnika (250–300°C) + grill na finał = 90% efektu.
• Nada się na chleb? Do ciabatty i focacci świetnie; na chleb pszenny OK, na razowy z definicji nie.
• Ile pizz z 1 kg? 4 kule po ~250 g = 4 pizze 30 cm — rodzinny wieczór z jednej paczki.

Wolisz zamówić telefonicznie? Zadzwoń pod numer 502 932 165 — pomożemy dobrać produkt do Twoich potrzeb.

To niejedyna propozycja dla Ciebie — sprawdź też produkty spożywcze oraz zdrową żywność. Przy zakupach za min. 149 zł dostawa jest darmowa.